Para cualquier desprevenido, el Bam Bar bien podría pasar como “uno más” del centro histórico de Taormina. Está lejos del pedigree del Wunderbar y las vistas panorámicas de la Piazza IX Aprile. Apenas alejado del trajín del Corso Umberto, en una esquina de tonos ocres y rodeado de otros establecimientos gastronómicos. Por fuera, tiene una pequeña terraza con mesas y sillas de hierro verde. En sus paredes hay filigranas de naturaleza pintadas a mano por Tino Giammona, con frutas, flores y soles, muchos soles. Los soles nos devuelven una y otra vez al Mediterráneo. Pero el Bam Bar no es cualquier lugar, es un ícono. Y el toldo que protege sus mesas del incansable calor siciliano delata abiertamente su objetivo: “especialidad en granita artesanal”. Su secreto, tan explícitamente ambicioso, es nada menos que servir la mejor granita de Sicilia.
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