El calor de los veranos sicilianos puede ser implacable, especialmente en Agosto. Y por eso, todo lo que refresque los sentidos será más que bienvenido. La granita es una especie de híbrido: no es puramente helado, tampoco es milkshake, y definitivamente no es refresco ni sorbete. Es granita. Y nadie que visite Sicilia debería dejar pasar el verano sin probar alguna de sus variedades.
La historia de la granita comenzó con el “sherbet” (sorbete) Árabe, que en Sicilia se hacía con nieve del Etna y jugo de limón. Su consumo era principalmente como desayuno, y de allí deriva que aún se sirva en muchos lugares acompañada de un pan tipo brioche llamado "tuppo". Aunque hoy día las granitas salen a toda hora.
Gastronómicamente hablando es un granizado de frutas. Se sirve semi-congelado y se come con cuchara. Su textura no es tan cremosa como el helado, sino mas bien granulosa, con cristales finos. Sus sabores más frecuentes son limón, naranja, frutilla, almendras, chocolate y hasta café.
¿Dónde probarla?
La granita está presente en toda Sicilia, pero es mejor evitar los puestos callejeros. Alli se ofrece "granatina", que es en realidad hielo picado con syrup y no auténtica granita.
Si hubiera que recomendar un solo lugar, sin dudas hay que aventurarse al “Bam Bar" de Taormina. De la mano de Saretto Bambara, se ha convertido en un punto de encuentro y referencia obligada para Locales y turistas por igual. Incluidas las estrellas del festival de cine, políticos y futbolistas. No hay personalidad pública que no quiera darse una vuelta por lo de “Saro”. Porque él los ha sabido conquistar a base de amabilidad, encanto y granita. Inclusive para llevar! El Bam Bar sirve unos 20 sabores, incluyendo crema batida, pastelera, café, chocolate, almendras, pistachos, limones y todo tipo de frutas frescas de estación.
Nuestro listado para las 10 mejores #granita de Sicilia
(y posiblemente del mundo)
1. Bam Bar (*) - Taormina
2. Bar Alecci - Catania
3. Pasticceria Corsino - Palazzolo Acreide
4. Pasticceria Santo Musumeci - Randazzo
5. Gelati Divini - Ragusa
6. Caffe Sicilia - Notto
7. Bar de Luca - Messina
8. Gelateria Il Cassaro - Palermo
9. Pasticceria Navarria - Lentini
10. Nivera - Scicli
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